Cách làm cá lóc hấp bầu cùng với quán hải sản ngon tại Phú yên

Thứ hai - 03/06/2019 12:24
Cá lóc hấp bầu là một trong những món ăn dân dã của Quán hải sản ngon tại Phú Yên rất quen thuộc với nguyên liệu chính là cá lóc - loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sự phát triển của cơ thể và giúp sáng mắt. Cách làm cá lóc hấp bầu khá đơn giản và nhanh gọn, bạn có thể ăn với cơm, cuốn bánh tráng cùng rau sống và bún hoặc dùng làm món chính trong thực đơn đãi tiệc sẽ rất thú vị. 
Cách làm cá lóc hấp bầu cùng với quán hải sản ngon tại Phú yên
Cá lóc hấp bầu là món đặc sản nổi tiếng của vùng đất Nam Bộ, không cầu kì, đắt đỏ mà thu hút người ăn bằng chính những nguyên liệu, những hương vị tự nhiên, dân dã nhất. Khi cảm thấy chán ngán với những món thịt cá hay gà chiên nhiều dầu mỡ, bạn có thể linh hoạt thay đổi khẩu vị cho cả nhà với món ăn này. Cách làm cá lóc hấp bầu không khó, nhưng quan trọng ở khâu làm nước sốt và chọn cá tươi ngon. Hãy cùng Quán hải sản ngon tại Phú Yên vào bếp để thực hiện món ăn thơm ngon này nhé!!!
 
cach lam ca loc hap bau cung voi quan hai san ngon tai phu yen 1

Cá lóc hay còn gọi là cá quả, một trong những loại cá ngon được ưa chuộng ở nước ta. So với các loại cá khác, cá lóc có kích thước tương đối lớn, nhiều thịt, ít xương, thịt ngon ngọt lại rất giàu chất dinh dưỡng, vì vậy thường được dùng để chế biến món ăn cho cả người lớn và trẻ em. Với vị ngọt tự nhiên vốn có, các món cá lóc chế biến càng đơn giản lại càng thơm ngon tròn vị, ví như: cá lóc kho tộ, cá lóc nấu nướng trui, cá lóc nướng mía… và không thể bỏ qua cá lóc hấp bầu là đặc sản có tại Quán hải sản ngon tại Phú Yên.
 
cach lam ca loc hap bau cung voi quan hai san ngon tai phu yen 2

Nguyên liệu: 
- Cá lóc: 1 con nặng khoảng 1 – 1,2 kg
- Bầu non: 1 trái (Chọn quả bầu dài và to hơn con cá thì sẽ đẹp hơn)
- Hành tây: ½ củ
- Hành lá: 5 cây
- Ngò rí: 1 bó
- Đậu phộng: 50g
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- 1 quả chanh(dùng để rửa cá)
- 3 quả ớt, 2 củ hành tím
- Các gia vị thường dùng: nước tương, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, đường, bột năng, dầu ăn
 
cach lam ca loc hap bau cung voi quan hai san ngon tai phu yen 3

Sơ chế Cá:
Quán hải sản ngon tại Phú Yên sẽ hướng dẫn các bạn cách làm hết nhớt và sạch mùi tanh của cá với nguyên liệu là chanh: Cá cạo sạch vảy, cắt bỏ vây. Cắt đôi quả chanh, dùng miếng chanh chà lên khắp mình cá, rửa cá dưới vòi nước, cá sẽ sạch hết nhớt. Cá lóc thường không bỏ ruột. Nhưng bỏ mang và phải rửa sạch 2 bên mang cá. (Chỉ dùng chanh thôi thì cá đã sạch nhớt rồi, cá phải sạch nhớt khi hấp sẽ không bị tanh)

Dùng dao khứa vài đường mỏng trên cá sau đó, ướp cá lóc với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Việc khứa cá sẽ giúp ngấm gia vị hơn khi ướp, thịt ngọt hơn khi hấp.
 
cach lam ca loc hap bau cung voi quan hai san ngon tai phu yen 4

Sơ Chế Bầu: 
Bầu để nguyên trái rửa sạch, để ráo.
Khứa rãnh lớn ở phần đầu của quả bầu giống như hình miệng cá.
Dùng dao nhọn khứa những đường chữ V sâu vào quả bầu ở cả 2 bên để tạo thành nắp đậy. Đường khứa ở vị trí khoảng 2/3 quả bầu tính từ dưới lên. Lọc bỏ phần ruột bầu.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại:
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
- Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, đầu hành cắt khúc dài 3 – 4cm, phần lá thái nhỏ để làm nước xốt.
- Đậu phộng rang chín với chút muối, chà lớp vỏ lụa bên ngoài cho sạch rồi đem giã dập.
- Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ.
- Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái sợi.
- Các loại rau ăn kèm nhặt gốc, ngâm nước muối loãng, rửa sạch rồi để ráo. Riêng dưa leo cắt thành các miếng mỏng dài.
 
cach lam ca loc hap bau cung voi quan hai san ngon tai phu yen 5

Tiến hành hấp cá.
Đặt con cá lóc đã ướp gia vị vào trái bầu rồi đặt trái bầu vào một cái đĩa lớn, sau đó xếp hành tây bên cạnh cá lóc, xếp đầu hành lên trên, nêm thêm chút gia vị cho đậm đà.  Bạn cho cá và bầu vào một cái nồi lớn, hấp cách thủy trong khoảng 20 phút là được.

Trình bày món cá lóc hấp bầu
Khi cá chín lấy dĩa cá ra khỏi nồi hấp, bạn rắc thêm chút đậu phộng rang và rưới nước sốt lên trên. Sau đó, trang trí với ngò rí hoặc và lát ớt cho bắt mắt.

Cá lóc hấp bầu có thể dùng với cơm nóng và chấm kèm nước tương hoặc nước mắm sẽ rất ngon là đặc sản có tại Quán hải sản ngon tại Phú Yên. Ngoài ra, chúng ta còn có thể ăn cùng với bánh tráng, bún tươi và kèm các loại rau sống như: xà lách, rau thơm các loại, dưa leo, xoài xanh…
 
cach lam ca loc hap bau cung voi quan hai san ngon tai phu yen 7

Yêu cầu thành phẩm món cá lóc hấp bầu
Yêu cầu món cá lóc hấp bầu ngon là cá không bị vỡ còn nguyên con, đậm đà thấm đều gia vị, có sự hòa quyện của vị ngọt thơm của thịt cá và thanh mát của bầu. Món ăn thường được chấm với nước mắm có pha chút tiêu xay.
Món ăn có sự hài hòa về màu sắc và hương vị của các nguyên liệu, nhìn rất hấp dẫn.
Cá lóc chín tới, thịt nóng hổi, ngon ngọt và thấm gia vị đậm đà.
Bầu chín tới, mềm ngọt nhưng vẫn giữ được vị giòn ngon.
 
cach lam ca loc hap bau cung voi quan hai san ngon tai phu yen 8

Chỉ khoảng 30p là ta đã có món ăn vừa ngon vừa đẹp mời mọi người cùng thưởng thức. Với hương vị đậm đà, thịt thanh ngọt sẽ là một món ăn không những hấp dẫn mà còn rất bổ dưỡng cho gia đình bạn. Với cách thực hiện đơn giản, chỉ mất vài phút chế biến cùng chút khéo léo, tỉ mỉ bạn đã có thêm món ăn ngon miệng cho bữa cơm của cả gia đình. Quán hải sản ngon tại Phú Yên chúc các bạn thành công!!!
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây
hotline
back to top
1
Bạn cần hỗ trợ?