Cách làm gỏi sứa giòn ngon đúng điệu Phú Yên

Thứ hai - 26/11/2018 23:19
Gỏi sứa là món ăn vùng biển vô cùng hấp dẫn, bởi vị giòn sần sật của từng miếng sứa hòa quyện với gia vị tạo nên cảm giác khó quên ở đầu lưỡi ngay sau khi thưởng thức miếng đầu tiên.
Cách làm gỏi sứa giòn ngon đúng điệu Phú Yên
Tại Đầm Ô Loan trong các món nhậu dân dã ở hải sản An Hải Tuy Hòa (Phú Yên), gỏi sứa là món ăn “độc chiêu” mà dân địa phương thường đãi bằng hữu. Khác hẳn loại sứa đông lạnh mà dân Sài Gòn hay được ăn, sứa ở hải sản Đầm Ô Loan Tuy Hòa (Phú Yên) hay ở bất cứ vùng biển miền Trung nào thường tươi ngon. Sứa sau khi vớt lên cắt lấy phần chân sứa và bỏ viền tua bên ngoài, ướp đá. Rau cung đình bóp chua, vừa dai vừa giòn cùng với xoài tượng xắt chỉ, củ hành, cà rốt, rau thơm, đậu phộng… là những nguyên liệu không thể thiếu.
 
cach lam goi sua gion ngon dung dieu phu yen 1

Để vừa miệng hơn, món gỏi chân sứa còn được nêm nếm bằng nước mắm tỏi ớt pha hành phi thơm giòn. Khi ăn, thực khách sẽ dùng bánh đa nướng, xúc gỏi sứa. Hôm nay, hải sản An Hải sẽ hướng dẫn bạn cách làm món gỏi sứa giòn và ngon này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Sứa: 300 gram
– Dưa chuột 3 quả
– Cà rốt: 1 quả
– Kinh giới, rau mùi: 1 mớ
– Lạc rang giã sơ: 100 gram
– Đường, nước mắm ngon, dấm, sốt chua ngọt
– Tỏi: 1/4 củ
 
cach lam goi sua gion ngon dung dieu phu yen 2

Cách làm món sứa gỏi như sau:

Bước 1: Trước tiên, các bạn đem sơ chế các nguyên liệu: rau thơm nhặt sạch, rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút rùi rửa lại thật sạch với nước, vớt rau lên rổ, để ráo. Dưa chuột nạo vỏ, bào sợi
Tương tự, cà rốt các bạn cũng gọt vỏ, bào sợi nhé. Dưa chuột và cà rốt sau khi nạo thu được đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút, sau đó vớt ra, rửa lại rùi vắt nhẹ cho bớt nước (mục đích là để khi trộn gỏi các nguyên liệu sẽ giòn và tươi màu hơn)
cach lam goi sua gion ngon dung dieu phu yen 3

Bước 2: Nước trộn gỏi đóng vai trò khá là quan trọng trong việc hình thành nên hương vị của món gỏi sứa đấy nhé. Bạn pha nước mắm theo tỷ lệ: cho đường, dấm, mắm theo tỷ lệ: 3:2:1, thêm 2 thìa sốt chua ngọt bắc lên bếp, khuấy đều trên lửa nhỏ. Khi mắm nguội, các bạn cho tỏi đã bằm nhỏ vào, khuấy đều nhé.
 
cach lam goi sua gion ngon dung dieu phu yen 4

Bước 3: Trộn dưa chuột và cà rốt với nước mắm trộn gỏi ở bước 3. Các bạn nên nêm nước mắm từ từ, vừa nêm vừa nêm nếm thấy vừa độ mặn thì dừng lại ngay nhé.
Cho sứa vào âu gỏi đang trộn, đeo bao tay vào và trộn thật đều hỗn hợp trên. Lúc này, các bạn có thể nêm lại độ chua, ngọt, cay cho vừa miệng. Rắc rau thơm thái nhỏ, lạc rang giã sơ vào là bạn đã có ngay đĩa gỏi sứa xinh xắn và ngon lành rùi.
 
cach lam goi sua gion ngon dung dieu phu yen 5

Nếu có dịp du lịch đến Phú Yên, thưởng thức những món ăn Phú Yên có tiếng như bánh hỏi lòng heo, cá ngừ đại dương,…thì du khách cũng đừng quên tìm về hải sản Đầm Ô Loan để thưởng thức món gỏi sứa đầy lạ miệng là đặc sản có tại quán hải sản An Hải nhé. Chắc chắn hương vị tươi ngon đặc trưng của món ăn sẽ làm du khách nhớ mãi về nơi này.

 
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây
hotline
back to top
1
Bạn cần hỗ trợ?