Cách làm món cá diêu hồng chiên xù giòn ngon như nhà hàng hải sản Đầm Ô Loan

Thứ sáu - 05/04/2019 03:31
Là một trong những món ăn có cách làm vô cùng đơn giản nhưng hương vị thì lại không chê vào đâu được đó là món cá diêu hồng hải sản Đầm Ô Loan chiên xù nghe có vẻ đã khá quen thuộc với cách chế biến khá đơn giản, tuy nhiên món ăn phổ biến và quen thuộc nhưng không có công thức bề bản thì có thể làm món ăn sẽ không ngon.
Cách làm món cá diêu hồng chiên xù giòn ngon như nhà hàng hải sản Đầm Ô Loan
Cá diêu hồng hải sản Đầm Ô Loan chiên xù với vị ngọt tự nhiên của thịt cá kết hợp với độ giòn tan hấp dẫn chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn càng thêm ngon miệng đấy. Hôm nay các đầu bếp của hải sản Đầm Ô Loan sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá diêu hồng chiên xù giòn ngon hấp dẫn chiêu đãi cả nhà chỉ với vài bước đơn giản thôi nhé.
 
cach lam mon ca dieu hong chien xu gion ngon nhu nha hang hai san dam o loan

Thịt cá diêu hồng thơm ngọt, giàu dinh dưỡng lại ít xương nên được chế biến thành nhiều món ngon như cá diêu hồng chiên giòn, hấp tương, cá diêu hồng sốt chua cay… Dưới đây là cách chế biến cá diêu hồng chiên giòn ngon tuyệt, phù hợp với khẩu vị của nhiều người sành ăn, khó tính.

Cá điêu hồng hải sản Đầm Ô Loan được chọn làm nguyên liệu phải tươi ngon và có trọng lượng khoảng 1,5-2kg/con. Cá được chiên trong chảo mỡ và đánh xù ở phần vây. Khi chiên phải đảm bảo vảy cá trắng giòn, ăn phải ngọt, béo, thơm chứ không đắng. Cá điêu hồng chiên xong còn nóng hổi được đưa ra đĩa chờ người thưởng thức gỡ cá ra thành từng miếng rồi kết hợp với bánh tráng, các loại rau, nước mắm.... Bánh tráng khi dùng cuốn với cá rất hợp khẩu vị và đúng điệu.
 
cach lam mon ca dieu hong chien xu gion ngon nhu nha hang hai san dam o loan 1

NGUYÊN LIỆU: 
- Cá diêu hồng: 1 con, khoảng 1,5-2kg/con, bạn nên chọn loại cá diêu hồng còn tươi sống, có màu hồng sáng, không nên chon cá có vết vảy đen để thịt cá được thơm ngon hơn nhé
- Chanh tươi: 1 trái
- Gia vị: tỏi, nước mắm, dầu ăn, đường, muối tinh
- Rau sống ăn kèm: 1 trái dưa leo, 100g rau thơm, 100g giá sống, 200g xà lách, 100g bắp chuối thái lát
- Bánh đa nem: 1 xấp 20 cái
- Ớt sừng: 3 trái

CÁCH LÀM CÁ DIÊU HỒNG CHIÊN XÙ:
Cá diêu hồng hải sản Đầm Ô Loan cắt bỏ mang, xẻ dọc phần bụng lấy sạch ruột, đánh vẩy, không cắt bỏ kỳ và đuôi, xát muối, rửa lại nước, để ráo và thấm khô, xát đều muối tiêu lên thân và bụng cá, để ngấm 30 phút.

Khấy đều lòng đỏ trứng gà trong tô. Đặt cá vào khay, dùng cọ quết đều lòng đỏ trứng lên thân và bụng, trải một lớp mỏng bột xù trong khay đặt cá đã quét lòng đỏ trứng lên trên, rắc thêm bột xù lên phần thân cá không có bột xù.
 
cach lam mon ca dieu hong chien xu gion ngon nhu nha hang hai san dam o loan 2

Rau sống: Bạn nhặt từng loại và rửa sạch với nước muối, để ráo nước, trộn đều lên, riêng với dưa leobạn rửa sạch, chà kỹ cho sạch mủ 2 đầu, thái lát hình dọc dài.

Chanh tươi: vắt lấy nước cốt chanh

Ớt sừng: bạn bỏ cuống, rồi rửa sạch.
 
cach lam mon ca dieu hong chien xu gion ngon nhu nha hang hai san dam o loan 3

Chiên cá được giòn ngon: Bạn sử dụng 1 chảo chống dính hoặc 1 chảo thường có rang qua với 1 lớp muối tinh để khi chiên cá sẽ không bị dính chảo nhé. Nấu sôi dầu trong chảo, bẻ rộng phần bụng cá vào vá lưới, cho từ từ vào chảo dầu, chiên vàng cá trên lửa vừa, rưới dầu thường xyueen lên thân cá trong suốt thời gian chiên. Khi cá đã vàng, vớt cho vào rổ có lót giấy thấm dầu.

Khi bạn thấy cá chín, dậy mùi thơm rất hấp dẫn, bạn cho cá ra dĩa có sẵn giấy thấm dầu rồi bạn mới bày cá ra đĩa, trang trí đầu hành và ớt cắt sợi. Dọn dùng nóng với tương ớt và xà lách.

Bạn cho vào cối: khoảng 3 trái ớt sừng, 5 tép tỏi, 2 muỗng cà phê đường rồi dùng chày giã nhuyễn, cho ra 1 chén,  rồi trộn thêm với 5 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh tươi, bạn khuấy đều, thử cho vừa ăn là bạn đã có ngay chén mắm chấm ăn kèm với cá diêu hồng chiên xù rồi đấy.
 
cach lam mon ca dieu hong chien xu gion ngon nhu nha hang hai san dam o loan 4

Thưởng thức cá diêu hồng chiên xù bằng cách dùng bánh tráng cuốn, cho rau sống vào bên trong, cho một miếng cá lên trên và cuốn lại chấm với nước mắm chua ngọt này thì ngon hết biết.

Hải sản Đầm Ô Loan chúc các bạn thành công!!!
 
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây
hotline
back to top
1
Bạn cần hỗ trợ?