Cách làm món sò dương nướng mỡ hành thơm ngon

Thứ tư - 06/03/2019 01:33
Cùng hải sản An Hải tìm hiểu cách làm sò dương nướng mỡ hành thơm lừng hòa quyện với vị ngọt của hành mỡ chắc chắn sẽ rất thuyết phục đấy. Sò dương nướng mỡ hành tương đối dễ thực hiện. Nhưng nếu không biết cách làm sẽ khiến món ăn mất đi hương vị tự nhiên.
Cách làm món sò dương nướng mỡ hành thơm ngon
Sò dương hải sản An Hải là động vật thân mềm hai mảnh vỏ, sống ẩn mình dưới những lớp cát, rạn san hô. Con trưởng thành có thể lớn bằng bàn tay trẻ em. Thịt sò dương dai nhưng giòn, vị ngọt, có thể chế biến được nhiều món ăn chơi. Nhưng trên hết vẫn là món sò dương nướng mỡ hành (hoặc nướng muối ớt).

Nhìn bên ngoài, sò dương khá giống sò lông, nhưng sò dương không có nhiều lông trên vỏ. Ngoài ra, giá trị dinh dưỡng của sò dương cũng cao hơn sò lông nhiều. Mùi sò dương của hải sản An Hải nướng thơm nức mũi hòa quện với vị ngọt đặc biệt của sò khiến bạn ăn một lần đảm bảo muốn ăn lần thứ hai. Đặc biệt, món ăn này làm rất nhanh và dễ, phù hợp với các bạn không có nhiều thời gian nấu nướng. Các bạn hãy thử và cảm nhận nhé!!
 
cach lam mon so duong nuong mo hanh thom ngon 1

Nguyên liệu (Phù hợp cho 3 người ăn)
- Sò dương: 6-8 con (Khoảng 1-1,5kg)
- Hành khô: 3 củ
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Sả: 3 củ
- Đường: 1-2 thìa café
- Lạc: 100g
- Rau thơm: rau mùi, rau mùi tàu, rau húng (Vừa đủ)
 
cach lam mon so duong nuong mo hanh thom ngon 2

Cách làm sò dương nướng mỡ hành
- Sò mua ngoài chợ phải còn sống để có độ giòn, vị ngọt. Sau đó rửa qua nước rồi để ráo. Bắc một ít nước lên đun, khi sôi thì cho sò dương vào luộc sơ. Cần nhớ chỉ luộc cho sò "há mồm" thì vớt ra, vì để lâu sẽ mất đi chất ngọt trong thịt.

- Tách sò ra, lấy thịt rửa với nước đá lạnh. Thịt sò đang nóng, gặp nước đá lạnh sẽ gia tăng độ giòn. Để sò ngon đúng chuẩn thì dùng dao rạch dọc sống miếng thịt sò, rồi lấy ra hết các chất thải bên trong. Nếu bỏ qua công đoạn này, lúc nướng xong, khi ăn có thể bị cát, hơi đắng. Rửa sạch sò một lần nữa rồi cắt khúc. Vỏ sò cũng được rửa sạch, để ráo.
 
cach lam mon so duong nuong mo hanh thom ngon 3

- Hành khô thái lát khoảng 4mm (Chú ý: Không thái mỏng quá kẻo lúc phi hành sẽ bị cháy). Nếu không có thời gian phi hành, bạn có thể mua hành khô phi sẵn, nhưng sẽ không ngon bằng hành mình tự làm.

- Sả rửa sạch, cắt khúc khoảng 4-5 cm, lạc rang chín, bỏ vỏ, đập dập (Bạn lưu ý không giã nhỏ lạc, mà chỉ đập dập cho hạt lạc vỡ ra)
 
cach lam mon so duong nuong mo hanh thom ngon 5

- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo nóng sau đó cho hành vào phi thơm. Đảo đều tay tới khi hành ngả vàng tươi thì cho 1-2 thìa café đường vào đảo đều (Lưu ý hành phi rất rễ cháy nên bạn cần đảo đều và nhanh tay tăt bếp khi hành chuyển màu vàng tươi).

- Công đoạn nước rưới cũng không kém phần quan trọng. Ngon hay dở là nhờ nước rưới nêm vừa tay. Cho một ít nước lọc, nước mắm, bột ngọt, đường vào bát. Nếu có tiêu hạt thì càng tốt. Trộn hỗn hợp này lên cho hòa tan.
 
cach lam mon so duong nuong mo hanh thom ngon 6


- Xếp thịt sò dương vào vỏ cùng với hành lá, đặt lên bếp than đỏ rực và nướng. Dùng muỗng cà phê rưới nước nêm lên sò cho thấm gia vị. Cần nhớ, chỉ nướng độ 3 phút là sò đã chín (vì trước đó đã luộc sơ), nướng lâu thịt sò sẽ teo lại mất ngọt và rất dai. Khi khứu giác cảm nhận được mùi hương thơm ngát là sò vừa chín tới.
 
cach lam mon so duong nuong mo hanh thom ngon 7

- Gắp sò cho vào đĩa và rắc đậu phộng (lạc) giã nhuyễn lên để tăng hương vị. Món ăn này thưởng thức kèm với rau sống gồm rau răm, rau húng sẽ rất ngon. Vị ngọt từ sò dương kết hợp với vị bùi của lạc, mùi thơm của mỡ hành sẽ tạo nên món sò dương nướng mỡ hành rất hấp dẫn. Hải sản An Hải chúc các bạn thành công!!!



 
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây
hotline
back to top
1
Bạn cần hỗ trợ?