Cách làm món sò huyết xào me tuyệt ngon

Thứ tư - 09/01/2019 09:46
Sò huyết xào me luôn là món khoái khẩu của nhiều người với các cách chế biến khác nhau cực hấp dẫn. Cùng vào bếp với quán hải sản ngon tại Phú Yên – hải sản Phước Nguyệt làm món sò huyết xào me chua chua thơm ngậy.
Cách làm món sò huyết xào me tuyệt ngon
Sò huyết là loại hải sản có mùi vị đậm đà đặc trưng, chúng cũng khá dễ chế biến với nhiều món ăn từ hấp, nướng, nấu cháo… là đặc sản có tại quán hải sản ngon tại Phú Yên – hải sản Phước Nguyệt. Sò huyết xào me còn là một món nhậu vô cùng hấp dẫn, với mùi thơm mà bạn có thể cảm thấy từ đằng xa. Màu sốt me bóng bẩy khiến món ăn càng kích thích thị giác của bạn hơn.
 
cach lam mon so huyet xao me tuyet ngon

Món ăn này không quá mặn, nổi rõ vị chua chua ngọt ngọt, ăn ngon nhất lúc nóng, đặc biệt trong thời tiết mát mẻ hay se lạnh, vừa ăn vừa mút vỏ sò, mút sốt me dính trên tay.

Nguyên liệu:
- 500g sò huyết
- 3 muỗng canh me hột
- 1 muỗng canh đường
- 1 quả ớt sừng băm nhuyễn
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh dầu ăn
 
cach lam mon so huyet xao me tuyet ngon 2

Mách nhỏ: bạn nên lựa chọn những con sò còn sống, không quá to cũng như quá nhỏ. Nếu sò nhỏ quá, khi chế biến bị teo lại, không ngon, ngược lại nếu con lớn quá sẽ dai. Sò huyết khi mua về phải ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối ớt pha loãng để sò nhả hết bùn đất, dùng bàn chải cọ sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa lại bằng nước sạch và chế biến món ăn. Nếu bạn có dịp du lịch tại Đầm Ô Loan đừng quên mua sò huyết nổi tiếng tại quán hải ngon tại Phú Yên nhé!!!

Cách làm sò huyết xào me:
– Sò huyết chà sạch, rửa lại nhiều lần với nước cho sạch. Ở đây bạn có thể luộc sơ qua sò huyết để khi xào cho nhanh hơn, hoặc để ráo sò huyết rồi đem xào (như vậy sò huyết sẽ ngọt hơn). Rau răm (rau mùi) nhặt sạch, rửa và để ráo.

- Bước tiếp theo, bạn cho thêm chút nước vào me vắt cùng đường, bóp nhẹ tay rồi lọc lấy nước, bỏ hạt. (Tùy lượng đường bạn cho, vì có thể cho thêm đường vào điều chỉnh sau nên không nên cho quá nhiều đường)
 
cach lam mon so huyet xao me tuyet ngon 3

– Cho dầu vào chảo, bật bếp và làm nóng dầu ăn, cho tỏi, ớt băm vào phi cho thơm. Cho sò huyết vào đảo đều tay cho sò huyết trộn đều dầu ăn. Tiếp tục cho nước me vào, thêm nước mắm (cho vừa phải, không nên cho mặn quá nhé), thêm tương ớt nếu bạn thích cay nữa, đảo đều cho đến khi nước me sệt lại (Nếu sò huyết không luộc sơ qua, bạn thử dùng đũa để mở nắp sò, nếu thấy mở ra dễ dàng là sò đã chín rồi nhé). 

– Nếm xem gia vị đã vừa chưa, nếu chưa nêm lại lần cuối rồi cho rau răm/rau mùi vào đảo đều nhé. Nếu bạn thích, có thể rắc thêm lạc rang vào nhé, ăn sẽ rất bùi và thú vị đấy là đặc sản có tại quán hải sản  ngon tại Phú Yên - hải sản Phước Nguyệt.
 
cach lam mon so huyet xao me tuyet ngon 4

Trong những ngày trời trở gió thì cách làm sò huyết xào me sẽ là sự lựa chọn tối ưu cho cả gia đình, vị ngọt của sò cùng với với vị chua của me, cùng vị cay cay của tiêu hoặc ớt và mùi thơm rất dễ chịu của rau răm sẽ giúp bạn có món ăn với đầy đủ hương vị chua cay, mặn ngọt rất hấp dẫn. Với món ăn này, bạn có thể nấu như bữa chính của gia đình hoặc làm món nhậu cho ông xã đều rất hợp khi trời trở lạnh đấy.
 
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây
hotline
back to top
1
Bạn cần hỗ trợ?