Cách nấu cơm gà Phú Yên thơm ngon Trứ Danh

Thứ ba - 27/11/2018 23:04
Nếu đặt chân một lần đến Phú Yên, các bạn đừng nên bỏ qua món Cơm Gà Phú Yên vừa vàng óng vừa thơm béo ở nơi này.
Cách nấu cơm gà Phú Yên thơm ngon Trứ Danh
Cơm gà Phú Yên là công thức nấu món cơm gà cổ truyền của người dân Phú Yến, khiến cho bất kì ai một lần thưởng thức món cơm này đều nhớ mãi. Những hạt cơm nấu với nước luộc gà còn được cho thêm chút nghệ xay nhỏ để tạo màu vàng bắt mắt. Hạt cơm mềm dẻo ăn với thịt gà đã xé nhỏ hoặc để nguyên đùi,  ăn kèm với rau răm, dưa chua của món ăn này. Hôm nay, hãy cùng hải sản An HảiHải sản Phước Nguyệt thực hành chế biến và thưởng thức món cơm gà Phú Yên ngay tại Nhà nhé!!
 
cach nau com ga phu yen thom ngon tru danh 1

Nguyên liệu cần cho cách làm cơm gà Phú Yên bao gồm:
Phần gà

+1 gà ta nguyên con
+ 1 củ gừng
+ 1 củ hành tây
+ 1 muỗng canh muối

Phần cơm
+ 2 – 3 lon gạo
+ 1 muỗng cf bột nghệ
+ 1 muỗng canh tỏi băm
+½ muỗng canh hành băm
+ 2 cây sả đập dập
Nước luộc gà

Phần nước mắm
+ 2 củ tỏi
+ 2 trái ớt
+ 1 trái chanh
+ Nước mắm
+ Đường

Đồ chua ăn kèm cơm gà
+ Hành tím 4 – 10 củ
+ Cà rốt
+ Dưa leo
+ 3 muỗng nhỏ dấm gạo
+ 2 muỗng cà phê đường,
+ 1 muỗng nhỏ muối
+ 1 chút tỏi, ớt thái lát nhỏ
+ Rau răm, hành lá, rau ngò
 
cach nau com ga phu yen thom ngon tru danh 2 1


Cách nấu cơm gà Phú Yên:
Bước thứ nhất (1): Sơ chế thịt gà và gạo

- Gạo bạn mang vo sạch với nước rồi cho vào chậu thấm cùng với nước lạnh trong khoảng chừng 30 phút sau đó bạn trút gạo ra ngoài rổ vớt ra và để ráo, rồi mang trộn gạo cùng với muối ăn và 1 muỗng bột nghệ.
- Thịt gà bạn làm và rửa thật sạch, nấu sôi sẵn một nồi nước rồi đập dập thêm một củ gừng cho vào rồi tiếp tục cho thịt gà vào trụng sơ.
- Sau đó bạn vớt gà ra, rửa thật sạch thịt gà lại với nước và cho vào nồi nước luộc chín cùng với một chút muối ăn và ½ (một phần hai) củ hành tây.
 
cach nau com ga phu yen thom ngon tru danh 3

Bước thứ hai (2): Nấu chín cơm
- Đầu tiên bạn đặt chảo với một chút dầu chiên lên bếp cho 3 củ tỏi băm thật nhỏ vào phi thơm, sau đó bạn tiếp tục cho gạo vào rang cùng và dùng đũa đảo đều, sau đó tiếp tục đổ nước luộc gà với 3 củ sả đập dập, rồi nấu khi cơm chín thì tắt lửa.
 
cach nau com ga phu yen thom ngon tru danh 4

Bước thứ ba (3): Pha nước mắm để chấm thịt gà và nước mắm ăn cơm
- Bạn tiến hành pha một bát nước mắm gồm các gia vị như sau: 3 muỗng nhỏ dấm gạo, 2 muỗng canh nước, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng nhỏ muối, 1 chút tỏi, ớt thái lát nhỏ, cho cà rốt, hành tím xắt mỏng vào ngâm cùng.
- Sau đó bạn pha thêm một bát nước mắm để ăn cơm gồm: 2 củ tỏi băm thật nhỏ, 1 muỗng nhỏ đường, 1 quả ớt giã nhuyễn và một chút nước cốt chanh để tạo thành hỗn hợp sánh mịn.
 
cach nau com ga phu yen thom ngon tru danh 5

Bước thứ bôn (4): Pha chế muối bóp gỏi gà ăn kèm
- Muối này có thể dùng để bóp gỏi hoặc ăn kèm Gà chặt khúc.
- Cho vào cối 3 trái ớt, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh muối hột và rau răm/ rau é, sau đó giã nhuyễn.
- Gà đã luộc, vớt ra để nguội, dùng dao chặt ra phần nhỏ để xé thịt cho dễ. Sau khi xé hết thịt thì cho phần muối đã giã nhuyễn và 1 nhúm rau răm cắt nhỏ, thái lắt 1 củ hành tây vào và trộn đều hỗn hợp. Vậy là xong một phần gỏi gà cực đậm đà và hấp dẫn.
 
cach nau com ga phu yen thom ngon tru danh 6

Bây giờ, bạn hãy dọn những đĩa cơm gà Phú Yên đầy đủ các thành phần gồm: một bát cơm nghê, thịt gà xếp bên cạnh. 2 bát nước mắm để chấn thịt gà và ăn kèm với cơm bên cạnh và thưởng thức hương vị thanh đạm và cực bổ dưỡng của món cơm này nhé.
 
cach nau com ga phu yen thom ngon tru danh 7

Điều làm cho cơm gà Phú Yên khác với các công thức cơm gà khác nằm ở phần nước chấm. Tuy làm đơn giản nhưng nước chấm giúp kích thích vị giác lên nhiều lần, hoàn toàn ăn đứt Cơm gà Hội An ở xì dầu ăn kèm.

Đặc biệt, cơm gà Phú Yên ăn ngon nhất là với gà ta. Vì dùng thịt gà ta lúc làm gỏi sẽ có độ dai, thịt ăn không bị bể như thịt gà mua ở siêu thị.



 
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây
hotline
back to top
1
Bạn cần hỗ trợ?