Đậm đà hương vị biển với Bánh Canh Hẹ Phú Yên

Thứ hai - 22/10/2018 23:42
Không chỉ có hoa vàng cỏ xanh, phong cảnh thiên nhiên yên bình và tươi đẹp, vùng đất Phú Yên còn lôi cuốn biết bao du khách về khám phá bức tranh ẩm thực đậm đà hương vị biển và nếu đã có thù với hành hẹ mà muốn ăn món này, có thể bạn sẽ phải dành cả... thanh xuân để nhặt hành khỏi bát. Vị thơm nồng của hẹ đem lại sự hấp dẫn riêng cho món bánh canh chả cá tưởng chừng rất quen thuộc của đất miền Trung.
Đậm đà hương vị biển với Bánh Canh Hẹ Phú Yên
Không chỉ có hoa vàng cỏ xanh, phong cảnh thiên nhiên yên bình và tươi đẹp, vùng đất Phú Yên còn lôi cuốn biết bao du khách về khám phá bức tranh ẩm thực đậm đà hương vị biển và nếu đã có thù với hành hẹ mà muốn ăn món này, có thể bạn sẽ phải dành cả... thanh xuân để nhặt hành khỏi bát. Vị thơm nồng của hẹ đem lại sự hấp dẫn riêng cho món bánh canh chả cá tưởng chừng rất quen thuộc của đất miền Trung.

Đây là món ăn rất phổ biến ở các tỉnh ven biển miền Trung từ Đà Nẵng kéo dài đến vùng đất nắng gió Ninh Thuận. Tùy vào từng địa phương mà món bánh canh được biến tấu với nhiều phiên bản khác nhau. Từ nguyên liệu làm sợi bánh canh như bánh canh bột gạo hay bánh canh bột lọc... Chả cá cũng được làm từ nhiều loại cá khác nhau như cá cờ, cá thu, cá mối, cá nhồng, cá chỉ vàng... Tất cả góp phần tạo nên những nét đặc trưng mang bản sắc riêng, đem lại hương vị thơm ngon cho thực khách.
dam da huong vi bien voi banh canh he phu yen 1

Cuộc chiến giữa team có thù với hành hẹ và team thích ăn hành luôn là một cuộc chiến không hồi kết. Và sẽ thế nào khi người ta đưa ra một món ăn "xanh lét" ra cho cả 2 team này nhỉ?

Một trong những món ấy chính là bánh canh hẹ - món ăn được rất nhiều người yêu thích nhưng cũng làm cho rất nhiều người muốn... bỏ chạy.

Bánh canh hẹ Phú Yên có sợi bánh được làm từ một gạo, có độ mềm dẻo nhất định nên khi nấu không bị gãy, ăn vẫn dai và không bở như sợi bún. Nguyên liệu thứ hai chính là chả cá được làm từ những con cá nổi tiếng tại vùng biển Phú Yên như cá mối, cá nhồng, cá cờ…Chả cá được giã nguyễn cùng gia vị rồi nặn thành từng miếng hấp chín, hoặc chiên vàng thơm lừng.
dam da huong vi bien voi banh canh he phu yen 2

Thêm một điều đặc biệt, nồi nước lèo ở đây không được nấu từ xương heo như điều thường thấy mà được nấu từ những loại cá nhỏ còn tươi nên nước lèo rất trong mà ngọt đậm đà vị tự nhiên khi ăn không tạo cảm giác béo ngậy, hay gây ngán.

Nhờ sự phong phú của các loại cá biển, nên người dân ở đây không sử dụng xương ống khi nấu nước dùng. Họ thường mua các loại cá nhỏ, còn tươi sống về ninh, nên nước dùng trong, có vị ngọt thanh và không gây cảm giác béo cho thực khách. Bát bánh canh như một bức tranh ẩm thực đẹp mắt, hài hòa với màu xanh của hẹ, ẩn hiện bên dưới là màu vàng của chả cá chiên, màu trắng của sợi bánh, của trứng cút... cùng với đó là hương thơm hấp dẫn khứu giác khiến người ăn chỉ muốn thưởng thức ngay.
dam da huong vi bien voi banh canh he phu yen 3

Bánh canh hẹ Phú Yên không chỉ cuốn hút thực khách bằng màu xanh mát mắt mà còn bởi độ chất của bát bánh canh. Những người đã từng ăn bánh canh hẹ Phú Yên đều ấn tượng mãi vì hương vị đặc biệt của món ăn này, rồi người này rỉ tai người kia, mà món bánh canh hẹ của xứ hoa vàng cỏ xanh càng trở nên nổi tiếng.


 
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây
hotline
back to top
1
Bạn cần hỗ trợ?