Hàu sữa hải sản An Hải và cách chế biến

Thứ năm - 02/05/2019 03:13
Hàu Sữa là món hải sản An Hải nhiều dinh dưỡng và nhiều cách chế biến này thích hợp cho các bữa 'đổi gió' cuối tuần hay tiệc đãi bạn bè.  Học ngay cách chế biến hàu đơn giản ngon ngây ngất cho cả gia đình ngay nào!
Hàu sữa hải sản An Hải và cách chế biến
Hôm nay hải sản An Hải xin giới thiệu với các bạn món ăn rất bổ dưỡng và thơm ngon đó là Hàu sữa. Hàu có giá trị dinh dưỡng cao, thịt có vị ngọt và ngon, hàu sữa có chứa canxi, protein, chất béo, gluxit, magie,… đặc biệt hàu sữa hải sản An Hải có nhiều chất kẽm còn hơn chất kẽm có trong thịt và cá tươi giúp tăng cường sinh lực. Hàu sữa có tác dụng chữa bệnh chính vì vậy hàu sữa rất được cánh đàn ông ưa chuộng. 
 
hau sua hai san an hai va cach che bien 1

Hàu là loài động vật nhuyễn thể thuộc nhóm thân mềm hai mảnh vỏ trong họ hàng nghêu, sò nhỏ sống ở bờ biển, ở các ghềnh đá ven bờ biển hay các cửa sông, sống bám vào một giá thể như bám vào đá thành tảng, các rạn đá, móng cầu ăn sinh vật phù du và các sinh vật trong bùn, cát, nước biển.... Hàu cũng được coi là một loại hải sản sống dưới nước Thịt hàu ngon và ngọt, rất giàu chất dinh dưỡng, có chứa protein, glucid, chất béo, kẽm, magiê, canxi,… 
 
hau sua hai san an hai va cach che bien 2

Hàu có vai trò quan trọng trong hệ sinh thái vì chúng lọc tạp chất từ nước và là nguồn thực phẩm cho cộng đồng dân cư ven biển. Phần lớn (75%) loài hàu sinh sống trong môi trường tự nhiên trên thế giới được tìm thấy ở 5 địa điểm thuộc Bắc Mỹ.

Hàu có công dụng gì?
Chắc chắn bạn sẽ "choáng" với giá trị dinh dưỡng cao từ hàu. Đây là một loại thực phẩm giúp bổ sung protein, carbohydrates, cung cấp nguồn vitamin dồi dào như vitamin A, B1, B2, B3, C, D và đặc biệt là các khoáng chất, kích thích tố có lợi cho sức khỏe của con người.
 
hau sua hai san an hai va cach che bien 3

Theo Đông y, hàu hải sản An Hải là loại hải sản có vị ngọt hơi mặn, tính mát, có thể chữa được chứng mất ngủ do nhiệt, chứng hoa mắt, chóng mặt, phụ nữ rối loạn tiền mãn kinh, phụ nữ sau sinh thiếu sữa, thiếu máu.

Đặc biệt, hàu có tác dụng tráng dương, bổ tinh và hỗ trợ chữa trị các chứng di mộng tinh, hoạt tinh, yếu sinh lý, liệt dương, hiếm muộn ở nam giới.

Cách làm sạch hàu trước khi chế biến:
Khi mua hàu hải sản An Hải về, bạn nên ngâm với nước sạch khoảng 2 tiếng trước khi chế biến. Dùng bàn chải lớn và dao để chà sạch từ phần cuống nắp đến phần miệng hàu, việc này sẽ giúp loại bỏ lớp bùn đất và những cạnh sắc trên vỏ.
 
hau sua hai san an hai va cach che bien 4

Chú ý vừa chà vừa để hàu dưới vòi nước để làm trôi hết chất bẩn bám bên ngoài. Sau đó hàu sẽ tự hé miệng và dễ dàng tách vỏ hơn khi chế biến.

3 Cách chế biến hàu ngon sau đây
Hàu phô mai đút lò
- 3 con hàu sống
- 1/2 bát phô mai sợi
- 1 nhánh mùi tây
- Muối, tiêu, ớt bột
- 100 ml sữa tươi
- Hành tây, cần tây, cà rốt xắt nhỏ
- Lá đinh hương khô, bột ngô.
 
hau sua hai san an hai va cach che bien 5

Cách làm:
Bước 1: Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C 10 phút trước khi chế biến.
Bước 2: Hàu rửa sạch, tách đôi và bỏ phần vỏ phía trên. Mùi tây, hành tây, cần tây, cà rốt xắt nhỏ.
Bước 3: Sữa tươi đun sôi, cho hành tây, cần tây, cà rốt, lá đinh hương khô vào. Thêm gia vị muối tiêu vừa ăn. Bột ngô hòa nước rồi cho vào cùng, khuấy đến khi hỗn hợp hơi đặc lại.
Bước 4: Xếp hàu hải sản An Hải vào khay nướng, rưới nước sốt rồi phủ phô mai lên trên cùng. Nướng trong khoảng 10 phút là hàu chín, phô mai đã tan chảy. Trang trí thêm với mùi tây. 

Hàu né
- 200g thịt hàu tươi
- 2 quả đậu bắp, xà lách, rau thơm
- dầu hào, hành tím băm, tỏi băm
- Bột nêm, tiêu, dầu ăn
- 1 thìa cà phê màu, hạt điều
- 1 thìa súp bơ.
 
hau sua hai san an hai va cach che bien 6

Cách làm: 
Bước 1:  Rửa sạch hàu, để ráo. Băm nhỏ hành, tỏi. Thái mỏng đậu bắp, rửa sạch rau thơm, xà lách, để ráo nước.
Bước 2: Trộn các nguyên liệu: hàu, đậu bắp, bột nêm, màu hạt điều, dầu hào, tiêu, hành tím, tỏi, dầu ăn, để 20″ cho ngấm gia vị.
Bước 3: Đốt nóng khuôn đầu bò, cho bơ vào đun nóng chảy, cho hỗn hợp vừa ướp vào trở đều. Dúng nóng, tái hay chín tùy ý.

Hàu nướng mỡ hành
- 1 kg hàu
- 15 g mỡ lợn
- 3 quả trứng
- 100 g bơ
- Hành lá, lạc rang, hành khô.
 
hau sua hai san an hai va cach che bien 7

Cách làm:
Bước 1: Hàu hải sản An Hải rửa sạch vỏ, tách đôi ra, để nguyên thịt hàu ở một chiếc vỏ. 
Bước 2: Hành khô bóc vỏ, thái lát, sau đó chiên đến khi chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra để trên giấy thấm dầu. 
Bước 3: Đập 3 quả trứng ra bát, đánh tan. Cho thêm một ít muối hay bột canh.
Bước 4: Mỡ rán cho đến khi chảy dầu trên chảo. Tách bỏ phần tóp mỡ, lấy riêng phần mỡ trộn chung với hành lá để được phần mỡ hành. 
Bước 5: Cho 1 thìa cà phê trứng, 1/2 thìa cà phê hành khô, một ít bơ, 1 thìa cà phê mỡ hành, 1/2 thìa cà phê lạc rang lên trên vỏ có chứa thịt hàu. Làm lần lượt đến hết hàu. 
Bước 6: Làm nóng lò nướng trước đó khoảng 10 phút, sau đó cho hàu vào nướng thêm 10 phút nữa là đã hoàn thiện. Hoặc bạn có thể nướng bằng than hoa (than củi) để món ăn càng thơm ngon hơn.




 
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây
hotline
back to top
1
Bạn cần hỗ trợ?