Hướng dẫn cách làm món cá kèo nướng muối ớt thơm ngon

Thứ tư - 20/03/2019 21:45
Cá kèo hải sản An Hải nướng muối ớt gần như là một món nướng nhanh, đơn giản nhất  trong các món nướng. Mặc dù đơn giản nhưng món ăn vẫn rất ngon và hấp dẫn ăn 1 lần là ghiền mãi thôi. Những ngày thời tiết mát mát mà có vài xiên cá kèo nướng muối ớt hoặc sa tế để nhâm nhi cùng bạn bè thì hấp dẫn phải biết!
Hướng dẫn cách làm món cá kèo nướng muối ớt thơm ngon
Ngay bây giờ hải sản An Hải sẽ hướng dẫn các bạn cách chế biến cá kèo nướng muối ớt ngon đơn giản tại nhà, nào các bạn cùng mình vào bếp thực hiện ngay bây giờ rồi nhé!!!

Cá kèo hải sản An Hải được biết đến là một loài cá có thể chế biến ra nhiều món ăn quen thuộc và rất nổi tiếng của người dân Nam bộ, đây là loài cá sống ở các ven cửa sống vùng đồng bằng sông Cửu Long. Thân cá tròn có kích thước dài khoảng từ 10 - 15 cm, đầu cá hơi bẹp, cá sống theo đàn và rất khỏe. Để chế biến ra được những món ăn hấp dẫn từ cá kèo sống các bạn cần phải cẩn thận và tỉ mỉ từng chi tiết trong món ăn nhé. Cá kèo thơm ngon, bổ dưỡng, cay cay nồng ấm do được tẩm ướp kỹ càng được xem là món nhắm lý tưởng cho dân “sành” ăn.
 
huong dan cach lam mon ca keo nuong muoi ot thom ngon 1

NGUYÊN LIỆU LÀM CÁ KÈO NƯỚNG MUỐI ỚT
- Cá kèo 400g
- Muối hạt 40g
- Ớt sừng 1 trái
- Ớt hiểm 3 trái
- Me chín 50g
- Đường
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Dầu ăn
- Xiên que
- Than hoa
- Rau ăn kèm: rau răm, rau đắng
 
huong dan cach lam mon ca keo nuong muoi ot thom ngon 2

CÁC BƯỚC LÀM MÓN CÁ KÈO NƯỚNG MUỐI ỚT
Bước 1: Xử lý nguyên liệu
- Cá kèo sống dưới bùn nên sau khi mua về chúng ta phải loại bỏ hết  các chất nhớt nhao dơ bẩn, để làm sạch, nên để cho cá kèo vào một chiếc nồi rộng lớn, mở hé nắp vung, rót vào nước ấm tầm khoảng 70-80 độ C vào nồi, đậy nắp vung lại rồi để trong vòng một phút sau đó rửa lại với nước sạch.

- Rau răm, rau đắng, rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
 
huong dan cach lam mon ca keo nuong muoi ot thom ngon 3

Bước 2:Làm gia vị ướp cá
- Ớt bạn rửa sạch, bỏ hạt rồi băm nhỏ. Sau đó, cho ớt băm + 2 thìa cafe muối + ½ thìa cafe đường + 2 thìa cafe rượu trắng + 3 thìa cafe dầu ăn, khuấy đều.

- Chia đôi phần gia vị ướp cá, một phần bạn tẩm đều lên thân cá rồi để trong khoảng 30 cho cá ngấm đều gia vị. Phần còn lại bạn để đấy trong quá trình nướng thì phết lên thân cá nhé.
 
huong dan cach lam mon ca keo nuong muoi ot thom ngon 4

Bước 3: Chế biến mắm me
- Me hòa tan bằng  nước lạnh, lọc bỏ hạt và xác me lấy nước cốt. Nêm vào 1 thìa nhỏ đường, 2 thìa nước mắm rồi khuấy đều cho đường tan hết  rồi cho thêm vài lát ớt vào bát trộn đều lên

Bước 4: Xiên vá và nướng
- Bạn xiên cá kèo qua que xiên, xếp cá lên vỉ nướng trên lò than đá hoa đã ửng hồng đã chuẩn bị. Cho cá kèo lên vỉ nướng, trở đều các mặt cho cá chín đều và không bị cháy. Nướng cá khoảng 7 – 10 phút là vừa chín. Trong quá trình nướng dùng cọ quét lên than đá 1 lớp dầu ăn để cá không bị khô.
 
huong dan cach lam mon ca keo nuong muoi ot thom ngon 5

Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Cá kèo gỡ bỏ xiên que, cho ra dĩa, rắc lên thêm chút tiêu bột, ớt tỉa hoa sao cho đẹp mắt. Rau và nước chấm ăn kèm bày ra xung quanh.

Con cá kèo hải sản An Hải chín đều, vàng, không bị cháy, mùi vị thơm. Về gia vị phải ngấm đều mỗi con cá không bị chỗ mặn chỗ nhạt. Như vậy bạn đã làm món cá kèo nướng muối ớt hoàn chỉnh rồi đó.

Cá kèo nướng muối ớt hải sản An Hải là một món ăn hấp dẫn, đặc biệt với các đáng mày râu trong những cuộc nhậu. Món này cũng không thiếu phần hấp dẫn đối với phái nữ. Thưởng thức món này cũng cần có cách thì mới có thể cảm nhận được hết vị ngon, thơm của con cá kèo và nét văn hóa ẩm thực của người dân Nam bộ.


 
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây
hotline
back to top
1
Bạn cần hỗ trợ?