Hướng dẫn cách nấu món canh nghêu thơm ngon giải nhiệt

Thứ năm - 10/01/2019 07:53
Canh chua là một món ăn phổ biến khắp mọi miền nhờ hương vị chua dịu, ngòn ngọt, thanh mát thường được chế biến với các loại hải sản như tôm, cua, cá,... Hôm nay, hãy cùng hải sản Phú Yên thử biến tấu món ăn này với nguyên liệu chính là nghêu nhé.
Hướng dẫn cách nấu món canh nghêu thơm ngon giải nhiệt
Hương vị thơm ngon, hấp dẫn, ngọt mát đặc trưng của bát canh chua không bao giờ khiến người thưởng thức nhàm chán đặc biệt là trong những ngày tiết trời nắng nóng, khó chịu thì món canh chua luôn trở thành tâm điểm hấp dẫn của bữa cơm gia đình, sẽ có rất nhiều món canh chua khác nhau để chị em lựa chọn như canh chua cá lóc, canh chua mực, canh chua chả cá,… và canh chua nghêu với công thức của hải sản Phú Yên dưới đây cũng sẽ là một sự lựa vô cùng phù hợp đấy nhé.
 
huong dan cach nau mon canh ngheu thom ngon giai nhiet 1

Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 4 người ăn)
-    1kg nghêu sống
-    1 cây bạc hà (dọc mùng)
-    5 trái đậu bắp
-    1 trái cà chua
-    ¼ trái dứa (thơm)
-    50g me
-    1 trái ớt sừng
-    2 tép tỏi
-    Gia vị bao gồm: 5g muối, 30ml nước mắm, 40g bột nêm, 30g đường, 2 muỗng canh dầu ăn
-    Rau ngò gai, ngổ, hành lá
 
huong dan cach nau mon canh ngheu thom ngon giai nhiet 2

SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU NẤU CANH NGHÊU CHUA
+ Ngâm qua nước vo gạo từ 3-4 tiếng rồi rửa sạch nhiều lần với nước (Tham khảo thêm cách làm sạch ngao, ốc đơn giản);
+ Cho nghêu vào nồi luộc với một lượng nước nhiều hơn lượng nước dùng để nấu canh một chút, khi thấy nghêu mở miệng, tắt bếp, vớt nghêu ra, cạy thịt nghêu bỏ vào 1 cái chén, bỏ vỏ. Ướp thịt nghêu với ½ phần hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa dầu ăn trong 15 phút để nghêu ngấm đều gia vị;
+ Phần nước luộc nghêu, bạn để lắng, đổ nhẹ ra một cái bát lớn, chú ý gạn hết phần cát đọng bên dưới nhé, nếu cẩn thận bạn có thể gạn 2 lần để đảm bảo nước nghêu sạch, trong nhé.
 
huong dan cach nau mon canh ngheu thom ngon giai nhiet 3

+Tước vỏ bạc hà, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch đậu bắp, cắt khúc vừa ăn.
+Rửa sạch và cắt múi cau cà chua. Rửa sạch thơm, cắt bỏ cùi và thái theo thớ hình cánh quạt.
+Đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn cùng tỏi băm, cà chua vào, mở lửa vừa. Đảo đều cho cà chua ra màu.
+Ngâm và dầm 50g me trong 100ml nước ấm để lấy nước chua. Khi cà chua mềm, nhẹ nhàng đổ phần nước luộc nghêu, nước me và thơm vào.
 
huong dan cach nau mon canh ngheu thom ngon giai nhiet 4

THỰC HIỆN NẤU CANH NGHÊU CHUA
+ Đập dập, lột vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn cùng tỏi băm, cà chua vào, mở lửa vừa. Đảo đều cho cà chua, dứa ra màu rồi đổ nghêu và nước luộc nghêu vào.
+ Nêm thêm ½ thìa muối, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/3 thìa đường sao cho có vị vừa ăn, đến khi nước canh sôi, dùng thìa lớn vớt hết bọt rồi cho dứa, cà chua, đun sôi thêm 5 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
 
huong dan cach nau mon canh ngheu thom ngon giai nhiet 5

+ Cho hành lá, rau răm, rau ngổ thái nhỏ, ½ ớt thái lát vào, rắc lên bên trên ½ thìa tiêu nữa là bạn đã hoàn thành món canh chua nghêu cực kỳ hấp dẫn rồi đấy là đặc sản có tại quán hải sản Phú Yên.
+ Bày món canh nghêu chua ra bát lớn, rắc nhẹ một ít tiêu lên trên và bắt đầu thưởng thức nhé.

Hải sản Phú Yên chúc bạn thành công và ngon miệng!!!





 
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây
hotline
back to top
1
Bạn cần hỗ trợ?