Khám phá món "Bánh xèo hải sản" của Xứ Nẫu

Thứ hai - 22/10/2018 09:15
Vùng đất Phú Yên đầy nắng gió nằm dọc trên dải đất miền Trung thân thương của đất nước gần đây trở nên nổi tiếng sau bộ phim “Tôi thấy hoa vàng trên cỏ xanh”. Ngoài những biển xanh, cát trắng, những hoa vàng, cỏ xanh, những núi đồi hùng vỹ, nơi đây còn đặc biệt có một nền ẩm thực vô cùng đa dạng với hương vị gây lưu luyến những lữ khách phương xa hay những đứa con xa nhà.
Khám phá món "Bánh xèo hải sản" của Xứ Nẫu
Vùng đất Phú Yên đầy nắng gió nằm dọc trên dải đất miền Trung thân thương của đất nước gần đây trở nên nổi tiếng sau bộ phim “Tôi thấy hoa vàng trên cỏ xanh”. Ngoài những biển xanh, cát trắng, những hoa vàng, cỏ xanh, những núi đồi hùng vỹ, nơi đây còn đặc biệt có một nền ẩm thực vô cùng đa dạng với hương vị gây lưu luyến những lữ khách phương xa hay những đứa con xa nhà. Bánh xèo chắc hẳn không phải là món ngon xa lạ gì với người Việt Nam ta. Nếu ở miền sông nước như Đồng bằng sông Cửu Long, nổi tiếng có bánh xèo giòn tan màu vàng bột nghệ với nhân bánh là thịt lợn đậu xanh… thì khi du lịch đến Phú Yên, bạn sẽ được thưởng thức bánh xèo hải sản miền Trung với nhân hải sản tươi ngon.
kham pha mon banh xeo hai san cua xu nau 1

Khác với bánh xèo miền Tây, món này ở Phú Yên có kích thước vừa phải, chỉ bằng bàn tay người lớn xòe ra. Bánh làm từ bột gạo tẻ ngâm nước, xay nhuyễn. Khi tráng, người thợ nhanh tay múc từng vá bột đổ vào khuôn, cho thêm giá sống, hẹ và nhân tôm, mực vào bên trong. Bánh được chiên vàng giòn và chấm mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt tùy sở thích.

Để có nhân bánh thơm ngon thì người làm bánh phải đi ra bờ biển từ sớm chờ thuyền của ngư dân về. Những con tôm, con mực còn tươi sống chính là vị ngọt đậm đà hòa quyện trong nhân bánh.
kham pha mon banh xeo hai san cua xu nau 2

Làm bánh xèo không quá cầu kỳ tìm nguyên liệu. Chỉ cần có bột bánh xèo, hải sản như tôm, mực, giá đỗ, mỡ, rau và gia vị làm nước chấm là bạn có thể thực hiện món bánh xèo thơm ngon. Còn gì say đắm lòng du khách bằng hình ảnh những cô gái duyên dáng ngồi bên các bếp lửa. Đôi má ửng hồng vì than hồng mới đáng nhớ làm sao. Hễ tiếng xèo xèo cất lên là ta bắt gặp ngay cái xoay tay khéo léo chảo bánh trên bếp lửa. Lớp bột áo trên chảo chờ chín sau đó sẽ cho thêm ít giá đỗ vào. Một vài con tôm, những miếng mực thái mỏng tươi nguyên sau khi rửa sạch nằm ngay ngắn trên lớp da bánh xèo. Vẫn đậy nắp lại thêm khoảng vài phút nữa. Và cuối cùng, bàn tay khéo léo của người làm bánh sẽ gập đôi bột bánh xèo lại và cho ra đĩa.
kham pha mon banh xeo hai san cua xu nau 3

Người Phú Yên thường ăn kèm món ăn này cùng với bánh tráng và rau, chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm. Bạn có thể nhờ chủ quán cuốn giùm nếu muốn thưởng thức cách ăn này nhé. Một chiếc bánh xèo chất lượng như thế này có giá chỉ từ 10k thôi đấy, bạn có thể ăn thoải mái mà không lo ví vơi bớt bao nhiêu đâu nhé!
 
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây
hotline
back to top
1
Bạn cần hỗ trợ?