Sò huyết Đầm Ô Loan món ăn siêu lòng du khách

Thứ năm - 28/03/2019 12:16
Những đặc sản làm nên thương hiệu của vùng đất hoa vàng cỏ xanh phải nhắc đến mắt cá ngừ đại dương và sò huyết , trong đó sò huyết hải sản Đầm Ô Loan là “danh bất hư truyền” khó nơi nào có thể sánh bằng.
Sò huyết Đầm Ô Loan món ăn siêu lòng du khách
Đầm Ô Loan (Tuy An, Phú Yên) không chỉ nổi tiếng là danh lam thắng cảnh cấp quốc gia mà còn là đầm nước vốn có nhiều loại hải sản Đầm Ô Loan khoái khẩu như hàu, cua, tôm... Trong đó nổi trội nhất là sò huyết. Sò huyết ở đây được xếp vào một trong ba loại ngon nhất ở nước ta cùng với sò huyết phá Tam Giang (Huế), sò huyết đầm Thủy Triều (Khánh Hòa).
 
so huyet dam o loan mon an sieu long du khach

Đầm Ô Loan là đầm nước lợ nằm ven phía đông Quốc Lộ 1A, được bao bọc bởi núi Đồng Cháy, núi Cẩm và cồn An Hải, huyện Tuy An, tỉnh Phú Yên và cách trung tâm thành phố Tuy Hòa khoảng 25 km. Nếu từng một lần Du Lịch Phú Yên,  khi dừng chân ghé thăm, ngắm khung cảnh Đầm  nước lợ Ô Loan, địa danh được ghi nhận là di tích cấp quốc gia từng đi vào trang sách học qua câu ca

“ Đố ai quét sạch lá rừng
 Đố ai tát cạn cả đầm Ô Loan…”
 
so huyet dam o loan mon an sieu long du khach 2

Khác với nhiều nơi, sò huyết hải sản Đầm Ô Loan có vị ngọt, béo, đậm đà cùng với lớp thịt dày tươi ngon do thường xuyên được đánh bắt chứ không phải dùng các phương pháp bảo quản độc hại và mất đi chất dinh dưỡng vốn có của sò huyết như một số nhà hàng, quán ăn, cơ sở cung cấp của những vùng không chuyên vẫn áp dụng.
 
so huyet dam o loan mon an sieu long du khach 3

Sò huyết chứa rất nhiều đạm, có giá trị dinh dưỡng cao, giúp tăng cường sức chịu đựng dẻo dai cho cơ thể. Bởi vậy, sò huyết được nhiều người ưa thích. Sò huyết đầm Ô Loan luôn có quanh năm nhưng ăn sò huyết ngon nhất là lúc giao mùa, lúc này con nào con nấy mập ú, căng tròn.
 
so huyet dam o loan mon an sieu long du khach 4

Sò huyết hải sản đầm Ô Loan chính gốc được bán với giá từ 100.000VNĐ/kg trở lên. Với vỏ ngoài màu trắng xám, chứ không phải màu đen thông thường,những con sò mập mạp, nhiều huyết đỏ, rất thơm ngon và ngọt thịt. Là khu vực nước nằm cuối con sông Cái, có cửa thông ra biển nên môi trường nước có sự giao hòa “ mặn, ngọt”, những con sò được nuôi dưỡng trong điều kiện lý tưởng và mang những giá trị khác biệt về chất lượng.
 
so huyet dam o loan mon an sieu long du khach 5

Bắt sò huyết rất đơn giản, chỉ cần lội trên lớp bùn vừa rút nước, chân đạp trúng con sò, dùng hai ngón chân kẹp vào và gắp lên cho vào rổ. Sò huyết có thể chế biến được nhiều món ngon đặc sắc khác nhau như: sò huyết rang me, sò huyết sốt chua cay, sò huyết luộc sả, sò huyết rau răm, sò huyết nướng mọi… Nhưng ngon nhất phải kể đến là món sò huyết hấp.
 
so huyet dam o loan mon an sieu long du khach 6

Ăn sò huyết rang muối ớt đúng điệu là phải kèm đĩa rau răm. Dùng cái muỗng nhỏ cạy nhẹ và dùng tay tách hai mảnh vỏ ra, múc đưa vào miệng nhai chậm chậm mới cảm nhận hết vị ngon ngọt 
 
so huyet dam o loan mon an sieu long du khach 7

Để thưởng thức món ăn này được trọn vẹn món ăn giàu dinh dưỡng này, các bạn nên đến tận nơi để chọn mua những con sò vừa mới đc bắt lên, còn sống, sau đấy chà rửa lớp vỏ bên ngoài sạch sẽ mới đưa vào chế biến.

Sò huyết hải sản Đầm Ô Loan là đặc sản nổi tiếng, cũng là niềm tự hào của người dân Phú Yên. Nếu bạn đã đến đây rồi mà không ăn một dĩa sò huyết thơm ngon thì quả là đáng tiếc.
 
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây
hotline
back to top
1
Bạn cần hỗ trợ?